طريقة عمل بطاطس ودجز
 |
| بطاطس ودجز/بطاطس ودجز مشوية |
وجبة البطاطس الودجز هي وجبة شهية تنتمي إلى المطبخ الغربي وقد نشأت في ولاية أوهايو في الولايات المتحدة الأمريكية.
تتميز بشكل البطاطس الذي يشبه شريحة التفاح بعد تقطيعها. بطاطس ودجز تختلف عن البطاطس العادية في طريقة الطهي والقرمشة والمذاق. وعادةً ما يفضل الأطفال والكبار تناول بطاطا ودجز كوجبة خفيفة،
حيث تقدم الودجز مع الكاتشب والمايونيز، وتكون رفيقة مثالية لوجبات الطعام السريعة، خاصة إذا تم تقديمها مع قطع دجاج متبلة. فيما يلي نقدم طريقة عمل بطاطا ودجز مع بعض وصفات البطاطس الأخرى.
مكونات بطاطس ودجز
- 5 حبات من البطاطا.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 بيضة.
- 1 كوب من الطحين.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- بهارات البطاطس (اختياري حسب الرغبة).
- زيت للقلي.
طريقة تحضيربطاطس ودجز
هناك طريقتان لتحضير بطاطا ودجز المقرمشة، سنستعرض الطريقة الأولى:
1. نقوم بغسل بطاطا جيدًا بالماء لإزالة الأتربة عنها، حيث تكون قشور البطاطس مهمة.
2. بعد غسلها، نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة مشابهة لشرائح التفاح.
3. نسلق البطاطس في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى تكون نصف ناضجة.
4. بعد ذلك، نقوم بإخراج البطاطس من الماء وتتبيلها بالملح، الفلفل، البهارات، البابريكا والثوم بشكل جيد.
5. نقوم بقلي البطاطس في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مثل طريقة قلي البطاطس العادية.
6. نقدم البطاطس ودجز المقرمشة مع المايونيز وكوجبة جانبية للوجبات الغداء التي تحتاج إليها.
باستخدام هذه الطريقة، ستحصل على بطاطس ودجز لذيذة ومقرمشة تكمل أطباقك المفضلة في وجبات الغداء.
الطريقة الثانية:
لنبدأ بتقطيع البطاطس إلى شرائح مشابهة لقطع التفاح.
ثم نقوم بمزج البيض والحليب بشكل جيد في وعاء كبير.
في وعاء آخر، نمزج جميع المكونات الجافة مثل البهارات والطحين.
نضع شرائح البطاطس في خليط الحليب والبيض ثم ننقلها إلى خليط الطحين الجاف.
نقوم بقلي البطاطس في زيت ساخن لمدة ثلاث دقائق، ثم نقوم بإزالتها من الزيت ونعيدها مرة أخرى للقلي لمدة 6 دقائق. هذه الخطوة تساعد على الحصول على بطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
بطاطس ودجز مشوية
المكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة غير مقشرة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم جيدًا.
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازج المفروم.
طريقة تحضير بطاطس ودجز مشوية
1. سخن الفرن على درجة حرارة 205 مئوية.
2. قطع بطاطس إلى شرائح.
3. ضع البطاطس في وعاء مع زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم وإكليل الجبل.
4. بعد التأكد من تغطية البطاطس بالتوابل، ضع البطاطس على صينية مفردة بطريقة متساوية بحيث يكون جانب القشرة للأسفل.
5. اخبز البطاطس لمدة 30-35 دقيقة، ثم قلبها إلى الجانب الآخر بعد 20 دقيقة.
6. استمر في خبزها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
كيرلي بطاطس حلزوني
المكونات:
- ١/٢ كوب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- ٤/٣ كوب من الماء.
- أربع حبات كبيرة الحجم من البطاطس.
طريقة تحضيربطاطس حلزوني
١. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة باستخدام آلة التقطيع الخاصة بها، ثم نضعها في وعاء مليء بالماء الساخن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
٢. نضيف التوابل والطحين في كيس كبير ونهزه جيدًا لضمان توزيعها المتساوي.
٣. بعد الانتهاء من الخلط، نضيف البطاطس ونمزجها جيدًا حتى تغطي البطاطس بالطحين والبهارات.
٤. نسخن الزيت ونقلي البطاطس لمدة ٥ دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
٥. بعد القلي، نضع البطاطس على ورقة الخبز لتتخلص من الزيت الزائد، ونضعها في طبق واحد وليس متراصة بشكل متداخل للحفاظ على قرمشتها.
ملاحظة: يُمكن تقديم البطاطس الكيرلي (حلزونية) كوجبة خفيفة شهية أو كوجبة جانبية مميزة مع الصلصات المفضّلة.